✅1. Шоколадный йогурт в мультиварке.
Молоко (3,2-3,6%) - 1 литр.
Aktimel - 1 баночка
Шоколад горький (какао не менее 70%) - 100 г.
Сахар - 2 ст.л.
Баночки для йогурта
Вскипятить молоко, добавить в него разломанный шоколад.
Размешать до полного растаивания шоколада, остудите до 40-ка градусов, процедить, добавить сахар, закваску - Aktimel.
В чистые, сухие баночки разлить шоколадную смесь, перемешать, накрыть крышками.
На дно чаши мультиварки положить коврик. Поставить наполненные баночки в чашу мультиварки, налить тёплой воды (40 градусов) на 2/3 объёма баночек. Выставить программу "МУЛЬТИПОВАР", температура - 40 градусов, время от 6 до 10 часов.
Чем дольше готовится йогурт, тем гуще и кислее он будет.
После приготовления остудить и поставить в холодильник на несколько часов для окончательного загустения.
Вкус йогурта напоминает шоколадное мороженое.
Приятного аппетита!
✅2. Йогурт в мультиварке.
Ингредиенты:
Молоко ультрапастеризованное - 1 л (у меня было обычное пастеризованное)
Йогурт "Активиа" - 125 г (т.к. в ближайшем магазине "Активии" не было, купила йогурт без добавок местного производителя)
А так же нам понадобится кастрюля (такого объема, чтобы туда поместились перечисленные выше ингредиенты и их было удобно размешивать), венчик, столовая ложка и банки для уже готового йогурта.
Теперь приступим непосредственно к приготовлению:
Для начала, чтобы не выращивать ненужные бактерии, приготовим стерильную посуду. Для этого в обычной кастрюле надо вскипятить воду, опустить туда венчик и ложку. В кастрюлю мультиварки наливаем 1,5 л воды, кипятим ее на режиме "разогрев". Воду из обеих кастрюль выливаем и даем им остыть. Сразу можно простерилизовать банки и крышки.
Банки я стерилизовала в микроволновке по вот этому способу:
В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2-3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить.
Крышки просто подержала в кипящей воде.
После этого выливаем в обычную, уже стерильную кастрюлю молоко, добавляем йогурт и все тщательно размешиваем венчиком.
Далее переливаем получившуюся смесь в кастрюлю мультиварки.
Включаем режим "йогурт без кипячения" на 6 часов.
Может кому-то окажется полезным, при этом режиме температура содержимого мультиварки достигает 37-40°С и поддерживается до окончания работы режима.
После сигнала проверяем йогурт на готовность. Как я поняла, он должен немного загустеть. Сразу же, пока йогурт не остыл, перекладываем его в заранее приготовленные стерильные банки, закрываем стерильными же крышками. Готовый йогурт нужно поставить в холодильник для "дозревания".
У меня получилось 1200 грамм вкусного, а самое главное свежего, йогурта. А если в готовый йогурт добавить ягоды или варенье, будет еще вкуснее.
Всем приятного аппетита!
✅3. Домашний йогурт в мультиварке.
Ингредиенты:
молоко — 1 л.;
закваска — 1 флакон;
Мы использовали закваску фирмы goodfood, но для приготовления йогурта подойдет также живая закваска из магазина с коротким сроком реализации по типу «Активия».
Вскипятить молоко в течение 20 минут на режиме «Тушение» или «Ручной» при 120 С. Нужно обязательно следить за молоком, чтобы оно не убежало или крышку мультиварки не закрывать. В процессе кипения нужно обязательно снимать пенку и при остывании — пленку (если молоко будет недостаточно прокипяченным и пена плохо собрана, то йогурт будет тягучим).
Даем молоку остыть в обычном режиме до температуры 37-40 С и на поверхности равномерно высыпаем закваску. Даем минутку постоять и тщательно перемешиваем — это важный момент в приготовлении йогурта, чтобы не было комочков. Включаем режим «йогурт» на 6 часов, но можно и больше - это зависит от того, какой кислоты Вы предпочитаете продукт. Вообще сам йогурт сквашивается за 3 часа, а остальное время нужно для приобретения степени кислотной насыщенности.
По истечении времени перекладываем по баночкам и ставим в холодильник на 2-4 часа для прекращения роста бактерий. По желанию его можно подать с фруктами, вареньем или взбить блендером, он станет как кефир и давать пить малышу из бутылочки. Домашний йогурт не рекомендуется хранить больше 3 дней для детей, а для взрослых до 5 дней. Подогревать можно только на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы сыворотка не начала отделяться, потому как при подогреве в микроволновой печи йогурт теряет свои полезные свойства.
✅4. Йогурт "Неженка" из Actimel в мультиварке.
Ура! Наконец-то получился тот йогурт, который мне нравится! Без кислинки, как это получается из Активии. Такой нежный, с легким привкусом клубнички (Актимель была с клубничным вкусом). А еще вкуснее будет с шоколадным соусом или шоколадными шариками Несквик =)
Ингредиенты:
400 мл молока (любой жирности)
100 мл 10% сливок
1 бутылочка Актимель (100 мл) с любым вкусом
2 ч.л. сахара (либо варьируйте по вкусу)
1 ч.л. ванильного сахара (либо ванилин на кончике ножа)
Молоко и сливки я чуть-чуть разогрела в микроволновке, чтобы сахар растворился. Смешала с сахаром и ванильным сахаром, до полного растворения, добавила Актимель, размешала и разлила по баночкам. В чашу от мульти налила немного воды, поставила баночки. Программа Йогурт 8 часов. После окончания программы поставить в холодильник до полного созревания и загустения йогурта. На пробу, в одну баночку на дно, я положила малиновое варенье.
✅5. ДЕТСКИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молоко (% жирности выбираете сами) - 1 литр.
- Йогурт Активиа с бифидобактериями натуральный, без добавок - 1 шт. (или "Ацидофиллин" Вологодский - 1 шт.)
- Посуда (баночки, пластиковые контейнеры или стаканы)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Литр молока нагреваем до 40 градусов (молоко должно быть тёплым).
- Отбираем 6 ст. л. молока в отдельную посуду и добавляем туда баночку йогурта Актвиа. Хорошо перемешать до однородной массы.
- После этого закваску выливаем к общей массе молока и еще раз тщательно перемешиваем.
- Далее заливаем в нашу мультиварку воду, так чтобы вода доходила до половины выбранной нами посуды, ставим режим варка на пару 1 минута (вода должна быть тёплой, если горячая, то дать остыть).
- Дно мультиварки нужно застелить бумагой для выпечки, разливаем в подготовленные стаканчики молочную смесь и устанавливаем их в мультиварку, закрываем плёнкой или крышками.
- Закрываем крышку мультиварки, ставим на подогрев на 25 минут, выключаем и оставляем на 7-8 часов. Достаём и отправляем в холодильник, как только охладится, можно кушать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
