Тарон(историческое название провинции Муш.)
Такой далёкий и такой близкий. Ты можешь уехать, старательно зачеркнув всё, но забыть ты всё равно не в силах. Прошлое с тобой в именах твоих детей, в колыбельной, которую ты напеваешь своему малышу, в твоих руках, месящих тесто, в ароматах, витающих на кухне, пока ты перебираешь зелень, прошлое с тобой и в тебе, пока ты помнишь о тех, кто наполнял твою жизнь добротой и светом, укрывал одеялом из лоскутков и заботился о тебе.
Ты спала, пока морщинистые руки ощипывали курицу, ставили тесто, пекли ароматную гату и пушистый матнакаш.
А потом на стол ставилась старая щербатая тарелка с дымящимся янтарным супом из домашней курицы. Ты уплетаешь его за обе щеки, щедро накрошив туда хлеба и всё время забываешь спросить у бабушки, а как же его готовить? Всё кажется, что успеешь… Не успеваешь.
Но когда лет через 20, ты ставишь кастрюлю на огонь, за тебя начинают вспоминать твои пальцы, осязание и зрение. И через час на столе дымится ароматный янтарный суп из детства. И теперь уже твои дети уплетают в обе щеки, молча и сопя над тарелкой.. наверное, это и есть счастье, такое незамысловатовае и настоящее.
Пропорции: На 125 гр. куриного мяса: 30 грамм дзавара (есть вариант супа с перловкой), 40 гр. лука, 20 грамм моркови, 10 гр. корня сельдерея, 15 гр. лимона, желток, соль по вкусу, можно приправить и толчёным чесноком.
