Этот мсапур еще и называют "шорва". Шорва- слово, пришедшее в армянский язык из древне-персидского, и обозначает общее название супов, в состав которых входит дзавар или рис.
Эти супы сытны, полезны и идеальны в зимние холода.
Для сегодняшнего супа надо надо промыть нарезанное на порционные куски мясо, залить холодной водой и поставить на огонь. Доводим до кипения, периодически снимая накипь, и варим до полуготовности.
Снять с огня, собрать жир с поверхности бульона и в этом жире обжарить мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту. Добавить мясо, бульон, дзавар( можно его замочить на ночь или отварить минуть 10). Варим 10-20 минут, добавляем картофель, соль-перец по вкусу и варим до готовности.
Подаем, посыпав зеленью на ваш вкус.
На 500-600 грамм баранины:
100 грамм дзавара
500 грамм картофеля
100 грамм лука
40-50 грамм томатной пасты
Соль
Перец
Зелень по вкусу.
