✅1. Грибной суп-пюре в мультиварке.
Ингредиенты:
• Шампиньоны (свежие) – 500 г
• Лук репчатый – 165 г
• Сливки 22% - 330 мл
• Вода – 670 мл
• Соль, специи – по вкусу
Грибы промыть, разрезать на 4 части.
Лук нарезать кубиками (примерно 0,5 см).
Все ингредиенты (кроме сливок) выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу СУП, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
Готовый суп перелить из чаши мультиварки, добавить сливки и взбить до однородной массы.
P.S. Несколько кусочков грибов можно оставить для украшения блюда.
Этому блюду идеально подойдут сухарики из белого хлеба и измельчённая свежая зелень.
✅2. Французкий тыквенный суп в мультиварке.
В процессе понадобится куриный бульон.
1. репчатый лук - 1 средняя луковица
2. лук-порей - белая часть от одного лука
3. чеснок - 2 зубчика
Почистить и нарезать. Налить в кастрюльку мульти оливкового масла, включить режим Выпечка на 30 мин. Положить лук и чеснок, пусть обжариваются.
А мы режем небольшую (у меня была размером с кокосовый орех примерно) очищенную от кожуры и семечек тыковку на кубики среднего размера и запускаем к луку который уже минут 10 томится. Посыпаем 1 чайной ложкой сахара и перемешиваем.
Берем 2 картофелины, чистим, режем кубиками и добавляем к луку и тыкве. Все обжариваем до окончания программы Выпечка (она у нас стояла на 30 минут). Заливаем все 500 мл кипящего молока и до верхней метки доливаем куриный бульон (по рецепту его так же должно быть 500 мл, но у меня влезло меньше). Сверху трем мускатный орех (или молотым посыпаем) примерно чайную ложку, но это по вкусу. Мускат сильная пряность. Можно добавить перец, кориандр, тмин. Все по вкусу. Включаем на тушение 1 час. Минут через 40, если сварилась картошка, то можно выключать.
Переливаем в обычную кастрюлю, блендером пюрируем и добавляем 60-100 мл. сливок. Доводим до кипения (надо мешать и огонь делать не большой, пригорает). Разливаем в тарелки, добавляем сухарики, лучше всего ржаные и едим с удовольствием.
✅3. Суп из кабачков в мультиварке.
Ингредиенты:
кабачки небольших размеров – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
морковь небольшая – 1 шт.;
картофель – 4 клубня;
грибы – 150 г;
топленое масло – 1 ст. ложка;
жирные сливки – 500 мл;
соль, специи на вкус.
Приготовление:
Овощи помойте, очистите и нарежьте на кусочки. Форма нарезки может быть любая, но не крупно.
В мультиварке обжарьте морковь, лук, грибы, чеснок. В конце обжаривания добавьте картофель. Минуты 3 еще обжаривайте.
Добавьте кубики кабачков. Посыпьте специями, посолите.
Налейте воды (1,5 стакана). Переключите на программу тушения. Дальше суп из кабачков в мультиварке готовится 1 час до сигнала.
Перелейте кабачковый суп из мультиварки в другую емкость. Измельчите все овощи блендером. Влейте сливки и прогрейте, но не кипятите.
Суп из кабачков в мультиварке можно подавать на стол. Приятного аппетита!
✅4. Норвежский суп (сливочный крем-суп с семгой) в мультиварке.
Ингредиенты:
Семга/форель/горбуша/лосось - 300 гр примерно (можно использовать любую красную рыбу)
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 5 шт. (среднего размера)
Вода - 600 мл
Сливки - 150-200 гр. (я беру обычно жирные 22-33%)
Соль по вкусу
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное
Белый хлеб, чеснок, растительное масло (для сухариков)
Лайм и зелень для украшения.
Способ приготовления:
1) Обжарить в кастрюле мультиварки лук и морковь в небольшом количестве раст. масла, иногда помешивая. Режим выпечка 15-20 мин. выложить из кастрюли в отдельную емкость.
2) Нарезать рыбу на небольшие кубики 1,5х1,5 см. Обжарить в кастрюле МВ. Режим Выпечка 10-15 мин, иногда помешивая.
3) Добавить в кастрюлю МВ картофель, лучше нарезанный крупными кусочками, залить водой (чтобы оставалось место для сливок). Режим тушение 20 минут.
4) По окончании режима вытащить сварившейся картофель, перемять блендером вместе с луком и морковкой, пожаренными ранее. Получившуюся массу добавить в кастрюлю мв к бульону с рыбой.
5) На отдельной сковородке обжарить 2 ст. л. муки на сливочном масле до золотистого цвета.
5) Бульон в МВ посолить, добавить сливки, обжаренную муку, перемешать. Режим Тушение 15-20 мин.
Пока суп томится, сделаем сухарики:
1) Нарезать кубики из белого хлеба (без корочки).
2) Смешать 1 ст. ложку растительного масла с 1 долькой чеснока (измельченного ч/з чеснокодавку).
3) Обвалять хлебные кубики в чесночном масле.
4) Положить все в тарелку и поджарить в микроволновке: 30 секунд - помешать, опять 30 сек. помешать и еще 1-2 раза на 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Переложить сухарики на др. тарелку (чтобы они не пропитывались лишним маслом), накрыть салфеткой.
Перед подачей добавить в каждую тарелку супа немного сухарей, украсить лаймом и зеленью.
✅5. СЛИВОЧНЫЙ СУП С РИСОМ И ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
4 куриных крылышка (или другое мясо курицы);
2 ст. ложки подсолнечного масла;
400 г шампиньонов;
1 средняя морковь;
1 средняя луковица;
1 ст. ложка муки;
соль, перец – по вкусу;
2,5 л воды;
1 мультичашка круглого риса;
2/3 стакана сливок (сметаны);
1 лавровый лист;
горсть нарезанной зелени свежей петрушки.
Приготовление:
Вымойте в проточной воде куриное мясо.
Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки).
Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю подсолнечного масла.
Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны.
Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружками (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут.
Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами.
Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.).
Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте.
Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте.
Приправьте суп солью и перцем.
Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой.
Включите режим «Тушение» на 45 минут.
По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой.
Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.
Приятного аппетита!
