Требуется:
-2 ст. л перловой крупы,
-30 гр моркови,
-50 гр молока,
-1 ч. л сливочного масла,
-1/2 желтка,
-1 стакан холодной воды,
щепотка поваренной соли.
Способ приготовления:
перловую крупу промыть в холодной воде, залить холодной водой и варить 1,5-2 часа до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Перед концом варки посолить, протереть горячей через сито. Отдельно приготовить заправку: половину яичного желтка тщательно размешать с молоком. Заправку осторожно влить в суп, после чего проварить суп на водяной бане еще 8-10 мин.
Перед подачей положить сливочное масло. Если суп будет слишком густой, можно развести его горячим молоком или водой.
