Блюдо западно-армянской кухни, внешне напоминает табуле, но отличается технологией приготовления.
Мелко нарезать и обжарить в оливковом масле лук, добавить мелко нарезанные помидоры, соль, перец и томатную пасту, сушеный базилик. Потушить минут 5 на самом маленьком огне. Добавить блгур и горячую воду. Варить до полного испарения воды.
2 ст. блгура
4 томата
2 луковицы
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложки базилика
2-3 ст. ложки оливкового масла.
Зелень
4-5 стаканов кипятка.
Перед подачей приправить зеленью и лимонным соком или гранатовым соусом.
