Калорийность на 100 гр готового продукта - 197 ккал (Б/Ж/У - 34.7/5.8/1.2)
Говядина или телятина приготовленная по этому рецепту получается очень нежная и вкусная, в меру острая, не сухая, мясо просто тает во рту! Такое мясо можно подавать горячим с овощным гарниром или холодным в салатах или сендвичах! Но самое главное, готовить такое мясо очень просто, а пока оно запекается, Вы можете заняться своими делами!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- телятина или говядина нежирная 900-1000 гр
- масло оливковое 1 ст.л.
- соль (крупная) 1/2 ст.л.
- перец молотый (смесь перцев) 1/2 ч.л.
- чеснок гранулированный 1 ч.л. или 3 зубчика
- сушеные травы (прованские травы или любая сушеная зелень) 1 ст.л.
- красное вино 3 ст.л.
- гвоздика и барбарис (по 7-10 шт)
- клюква (свежая или замороженная) 60 -80 гр
РЕЦЕПТ:
- целый кусок мяса хорошенько промыть, срезать пленки и жилки (если они есть), обильно поперчить мясо со всех сторон
- смешать оливковое масло, вино, соль, прованские травы и чеснок (чеснок выдавить, если используется свежий), клюкву слегка раздавить, чтобы дала сок.
- натереть телятину полученной смесью со всех сторон, сделать в мясе надрезы, воткнуть в них гвоздику и ягодки барбариса, оставить на несколько часов (я оставляю на ночь)
- разогреть духовку до 220 градусов
- замаринованное мясо завернуть в фольгу (2-3 слоя) и отправить в духовку на 1,5 часа, а через 1,5 часа выключить духовку и, не открывая дверцу, оставить мясо в остывающей духовке еще на час-полтора.
*На фото замаринованное мясо до запекания.
