• Тыква 500 гр.
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Вода или бульон (чтобы покрыла собой тыкву)
• Тофу (или брынза)
• Шампиньоны маринованные
• Сметана (по желанию)
• Имбирь - (несколько лепестков маринованного для суши, или небольшой кусочек свежего корня)
• Перец черный горошком
• Розмарин
• Чеснок - 4 зубчика
Тыкву порезать кубиками, нарезать морковку и лук. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения. Посолить, положить 2 зубчика чеснока, имбирь, приправы, ложку сливок или сметаны. Варить после закипания около 25 минут, пока тыква не разварится. Можно готовить в мультиварке (30 минут на режиме суп).
Снять с плиты. Добавить еще 2 зубчика чеснока. Немного остудить, взбить блендером.
Добавить грибы и порезанное кубиками тофу. Снова довести до кипения.
Суп имеет пряный вкус, низкокалорийный и очень вкусный.
