Свекла 4 шт
Лук репчатый 2 шт
Масло оливковое 100 мл
Капуста белокачаная 200 грамм
Соль, сахар, перец по вкусу
Виноградный уксус 2 ч. ложки
Ломтики голубого сыра 80 грамм
Свеклу очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, полить небольшим кол-вом оливкового масла и запечь в духовке при температуре 180 град. в течении 40 минут.
Капусту нарубить.
Репчатый лук обжарить на оливковом масле. В кастрюлю положить капусту, залить водой и отварить. Добавить обжаренный лук и печеную свеклу. Получится овощной бульон. Тушить вместе 10-15 минут под крышкой на слабом огне.
Готовую массу взбить с помощью блендера. Добавить виноградный уксус, только не много. Соль, сахар и свежемолотый перец.
Подать рекомендуем с ломтиками голубого сыра и фенхелем.
Приятного аппетита!
