ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
375 гр пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
50 г маргарина
50 г сахара
1 яйцо, взбить
100 г обезжиренного натурального йогурта
50 мл молока
Для крема:
400 мл молока
40 г (2 ст.л.) крахмала
100 гр сахара
щепотка ванилина
капля желтого пищевого красителя (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинаем приготовление сдобных булочек с теста.
Если у вас есть хлебопечка, то, конечно же, проще всего замесить тесто в ней.
Тесто в хлебопечке:
В ведерко хлебопечки поместите теплое молоко, растопленный маргарин, йогурт, яйцо, сахар, и в самом конце всыпьте муку и дрожжи.
Выбирайте режим «тесто» и ждите сигнала.
Если хлебопечки нет:
Положите муку в большую миску, добавьте растопленный маргарин, йогурт, яйцо и разведенные в теплом молоке дрожжи. Вымешивайте тесто около 10 минут, оно должно стать мягким и эластичным.
Оставьте тесто под пищевой пленкой, пока оно не удвоится в объеме, на это уйдет около 1 часа.
Пока тесто подходит, приготовьте заварной крем.
Заварной крем:
Поставить на плиту 300 мл молока в ковшике, в оставшихся 100 мл холодного молока развести крахмал.
Когда молоко начнет кипеть, снизить нагрев до минимума и всыпать в молоко сахар, когда сахар растворится, помешивая, влить разведенный крахмал, и варить помешивая, пока крем не загустеет (на это уйдет пара минут).
Сборка булочек:
Когда тесто выросло в два раза, его нужно обмять и раскатать в прямоугольник размером 40 х 30 см или около того.
На раскатанное тесто выложить еще теплый крем, распределить его по всей поверхности теста. И скатать в рулет.
Разрезать рулет на 5-6 кусков одинакового размера.
Уложить в смазанную маслом чашу мультиварки для расстойки.
Класть их нужно таким образом, чтобы оставалось пространство между кусочками.
Закрыть крышкой и оставить для расстойки еще на 1 час, или пока булочки не удвоятся в объеме (можно сначала включить подогрев на пару минут).
Смазать булочки сверху взбитым яйцом.
Закрыть крышку мультиварки, если у вас скороварка, то клапан оставить открытым. Выбрать меню «Выпечка» — 25 минут. По окончании программы оставить на 20 минут на подогреве.
Готовые булочки разобрать на части, если не получится разобрать на отдельные булочки, то можно просто нарезать:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-
-
