Ингредиенты:
600 г. филе щуки
70 г. свиного сала
2 палочки черешкового сельдерея
2 мультистакана отварного риса
2 некрупные морковки
3 небольшие луковицы + 1 для фарша
2 ст. л. муки (для соуса)
2 ст. л. томатной пасты
Мука для обваливания тефтелей
Тимьян небольшая щепотка
Соль по вкусу
400 мл. теплой воды
2-3 ст.л. оливкового масла для жарки
Несколько капель сока лимона при подаче
Щуку чистим, потрошим, разделываем на филе и пропускаем в мясорубке вместе с салом, луком и сельдереем. В фарш добавляем отварной рис и хорошо вымешиваем, не забывая посолить.
Формируем тефтельки и обваливаем в муке, на муку не скупимся.
Лук режем мелко, морковь трем на терке. В чашу мультиварки добавляем оливковое масло, лук и морковь и все обжариваем 15 минут (не забываем помешать разок – другой во время процесса), за три минутки до готовности добавляем томатную пасту, перемешиваем.
На овощную «подушку» высыпаем муку ровным слоем и выкладываем наши тефтели, заливаем теплой водой ,чуть присаливаем и присыпаем тимьяном. Готовим под давлением 30 минут.
Когда давление само спадет, выкладываем на тарелку и подаем сбрызнув лимоном, можно подать с оливками , но тогда лимон исключить.
Приятного аппетита!
-
