На 4 горшочка.
Баранина на косточке. Лучше достаточно жирная. 600 гр.
Картофель. несколько штук. Опционально.
Болгарский перец. 1 шт.
Репчатый лук. 1 крупная луковица или несколько мелких.
Помидоры. 3-4 шт.
Баклажан. 1 шт.
Зеленая фасоль. На ваше усмотрение.
Острый перец. 1 шт. или по вкусу.
Чеснок. 4-6 зубчиков.
Петрушка. Небольшой пучок.
Базилик. Несколько листьев.
Кинза, укроп. По вкусу.
Соль. По вкусу
Черный молотый перец. По вкусу.
Приготовление этого блюда очень простое. Главное — нарезать крупно все ингредиенты. Иногда вместо или вместе с водой используется вино.
Нарезаем репчатый лук, зеленую фасоль при необходимости, болгарский перец и острый перец. В зависимости от желаемой остроты семечки из острого перца удаляем или оставляем.
Картофель, баклажаны и помидоры крупно нарезаем. Картофель в данном блюде не обязателен, но для сытности весьма уместен.
В каждый горшок выкладываем картофель, лук, болгарский и острый перцы, фасоль и 1 зубчик чеснока.
Затем кладем баклажаны и помидоры. Солим и перчим по вкусу.
На самый верх выкладываем по нескольку кусков баранины и добавляем примерно ¾ стакана воды, точнее сколько в горшок войдет так, чтобы мясо было только-только покрыто водой.
Закрываем горшки крышками и ставим в холодную духовку. Включаем духовку на 180ºС и оставляем на 2-2½ часа.
Перед подачей мелко нарезаем зелень и оставшийся чеснок.
Подаем армянский кчуч в горшочках, или перекладываем в тарелки,тем более, если вы готовили в большом горшке.
Посыпаем зеленью и чесноком и зовем всех к столу.
Армянский кчуч с бараниной готов.
