Мне очень полюбился этот рецепт, чем-то похож на всем известный «хворост», но тут такой замечательный соус, которым поливается печенье! Печенье хрустящее, но не слишком сладкое. Готовится оно до безумия просто, но результат просто потрясает воображение! Мука, манка, сахар и кокосовая стружка - то, что потребуется для приготовления этого хрустящего лакомства.
Молотый кардамон - 1/2 ч. л.
Сахар - 3/4 стак.
Кокосовая стружка - 3 ст. л.
Вода (1/2 ст. для теста, 1/2 стак. для соуса) - 1 стак.
Растительное масло - 2 стак.
Манная крупа - 1/4 стак.
Мука - 1 стак.
Растительное масло - для обжарки
Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана тёплой водички. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте всё это руками. Влейте воду и замесите тесто.
Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте «дозревать» примерно на 30 минут.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в такую вот лепёшку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и разрежьте на небольшие квадратики (я делала кружочки).
Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стёк излишек масла.
Теперь приготовим кокосовый сироп. Смешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и пол-стакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину.
Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол-чайной ложки молотого кардамона. Всё хорошенько перемешайте.
Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа.
Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть.Приятного аппетита!
© Ira Bogdanovich
