Макруд - сладость, родиной которой считается Тунис. Эта сладкая выпечка так же распространена в Алжире, Марокко и Ливии. В каждой стране макруд готовится по-разному: в Тунисе распространён макруд жареный во фритюре, в начинку которого входят финики, цедра апельсина и корица. В Алжире же можно встретить макруд не только жареный во фритюре, но и испеченный в духовке, в начинку кладут финики, гвоздику и апельсиновую воду, а еще в Алжире делают макруд с миндалём.
Вода - 1/2 стак.
Мёд - по вкусу
Корица - 2 ч. л.
Молотая апельсиновая цедра - 2 ст. л.
Растительное масло - для обжарки
Растительное масло - 250 мл
Финики без косточек - 1 кг
Крупа манная - 1 кг
Сода - 10 г
Подготовить тесто. Манку перемешайте с маслом разогретым. Добавьте воду и соду. Тщательно замесите тесто мягкое.
Финики нарежьте и перемешайте с тертой цедрой и корицей.
Раскатайте тесто в пласт. Сверху выложите равномерно финики. Сверните рулетом и нарежьте на кусочки — получатся «улитки».
Жарьте макруды в хорошо разогретом масле.
Готовые макруды выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
При подаче на стол полейте теплым медом. Приятного аппетита!
© Ira Bogdanovich
