ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
Тесто
мука 2 стакана
сливочное масло 100 г
мацони ½ стакана
соль 1 щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка (хориз)
сахар ½ стакана
мука ½ стакана
сахар ванильный 10 г
сливочное масло 50 г
яичные желтки 1 шт.
молоко 1 ст. л.
Муку 1,5 стакана! Просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.
Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.
Замесить гладкое, нежное тесто (если нужно добавить остатки муки, но постепенно). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло.
Должна получится мелкая крошка.
Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.
Раскатать тонко тесто.
Выложить на тесто 1/2 части начинки.И аккуратно свернуть в рулет.
Желток смешать с молоком, смазать им рулеты. Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Я рулеты смазываю и режу прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить.Выпекать 20 — 25 минут. Дать полностью остыть на решетке.
