Этот рецепт очень простой и легкий. Но получается очень нежный торт небольшими нотками орехов и лимона. Я использовала кружку (250мл).
лимон - 1.5 шт.
сахар - 490 г
кипяток - 1.5 л
КРЕМ: миндаль - 170 г
лимонная кислота - 1/4 ч. л.
соль - 0.5 ч. л.
газированая вода - 1 стак.
растительное масло - 1 стак.
ДЛЯ ТЕСТА: мука - 4.5 стак.
ванильный экстракт - 2 ч. л.
манная крупа - 250 г
ТЕСТО.В муку влить масло, добавить соль, кислоту и газированую воду. Замесить крутое тоесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на 30 минут. Разделить на 12 частей. Раскатать в круг, вырезать круг диаметром 20 см, обрезки не убирать. Круг наколоть вилкой, чтобы сильно не пузырился при выпечке. Выпекать при 190С до золотистого цвета. Так поступить со всеми частями. Обрезки отложить в сторону и прокатать скалкой - это будет посыпка.
КРЕМ.Миндаль залить кипятком на 30 мин. Очистить от кожицы, немного просушить и порубить мелко в блендере. Добавить сахар и залить 1.5.л кипятка. Размешать, довести до кипения, тонкой струйеой всыпать манку и проварить до загустения. С лимонов снять цедру, только желтую часть, выдавить сок. Добавить в крем, пробить ручным блендером до пышности. Добавить ванильный экстракт (можно добавить ванильный сахар -2 пачки). Хорошо перемешать.
Коржи промазать горячим кремом. Кремом смазать верх и бока, обсыпать крошкой. Дать постоять 2 ч при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.
© Елена (eastflower) Цой
