топленое масло 250 г
сахарная пудра 275 г
яйца куриные 2 шт
ванилин ½ ч. л.
мука 500 г
Сначала надо приготовить топленое масло. Я разрезала масло на куски и выложила в кастрюлю с двойным дном для молока.
Когда масло растопилось и появилась пенка, я посыпала сверху солью (1 чайная ложка на 500 грамм масла) и слегка перемешала.
На такой водяной бане масло топилось 1,5 часа. За это время жир поднялся, а вода осталась внизу.
Затем остудила кастрюлю с маслом при комнатной температуре, потом поставила в морозильник. Когда верхний слой жира застыл, вынула кастрюлю, ножом проткнула масло в нескольких местах, слила сыворотку. Масло достала из кастрюли. Получилось топленое масло, которое можно использовать.
Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой.
Добавить яйца.Хорошо растереть.Постепенно всыпать 250 грамм сахарной пудры (25 грамм оставить для посыпки готовых изделий) и ванилин. Хорошо размешать.Засыпать просеянную муку, постоянно перемешивая.Вымешивать тесто 3-5 минут.Выложить на посыпанный мукой стол. Разделить на кусочки весом 75 грамм. У меня получилось 14 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.Выпекать 25-30 минут при 150 С. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
-
