Ингредиенты: рис 300 г, масло топленое 80 г, соль по вкусу, курага, чернослив по 100 г, изюм, миндаль по 100 г, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка воды, 2 гвоздики и корица по желанию.
Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят некоторую упругость. После этого рис откинуть на дуршлаг. В неглубокой, но широкой кастрюле растопить масло, положить немного риса, слегка перемешать, затем всыпать оставшийся рис, полить маслом, накрыть крышкой и поставить на очень слабый огонь примерно на 3-4 минуты. Сушеные фрукты перебрать, промыть в горячей воде. Миндаль очистить от кожицы, для этого за пару часов залить миндаль кипятком, кожица легко очистится. Фрукты и очищенный миндаль слегка обжарить на масле на слабом огне, залить медом, разбавленным водой, накрыть крышкой и пару минут распаривать фрукты, положив гвоздику. Подают рис, обсыпав его сверху фруктами и миндалем, по желанию также корицей.
