Говорят, круглая форма катнаунца символизирует собой терновый венок Христа. Между тем обычай венка в форме косы восходит к богине Анаит, богине плодородия и обилия. Когда наши ли катнаунц, они просили у Анаит богатый урожай и плодородный год.Позже катнаунц начали печь и на Пасху.
Нам понадобится:
1/2 ст. топленного масла
1/2 ст. молока
1/2 ст. сах. песка
1/2 ст. измельченных орехов или изюма( доп.)
3 яйца для теста
1 яйцо для обмазки
3-4 ст муки
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. кунджут
можно добавить на выбор корицу, шафран, гвоздику
Смешать масло и сахар, добавить яйца, щепотку соли, смешать. Добавить теплое молоко, дрожжи, понемногу добавляем муку и замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Укутать тесто, оставить в теплом месте на 2часа. Нагреть духовку, разделить тесто на 3 части, раскатать колобки в форме колбасок, сплести косу. Сложить концы косы в форме круга, выложить на противень, смазать яйцом, посыпать кунджтом. Сначала выпекать при довольно высокой температуре (10 минут), затем на среднем огне, пока наша выпечка зарумнится. В целом на это уходит минут 30-40.
фото:Heghineh
