✅1. Баклажаны в аджике в мультиварке
Ингредиенты:
1,5 кг баклажанов
300 г болгарского перца
800 г помидоров
50 г сахара
75 мл уксуса (9%)
100 г растительного масла без запаха
50-100 г чеснока
1-2 шт горького перца (чеснок и перец в том количестве, насколько острую аджику вы любите)
1 ст. л. соли
по желанию лавровый лист, перец горошком, перец душистый
Все овощи вымыть. Баклажаны порезать кружками толщиной 1-2 см. Сладкий перец очистить от семян. Чеснок очистить от шелухи.
Помидоры, перец сладкий и острый, чеснок прокрутить на мясорубке или измельчить в пюре в блендере.
Полученное пюре вылить в чашу мультиварки, добавить соль, сахар, масло, уксус, по желанию лавровый лист, перец горошком, и довести до кипения на удобной вам программе, можно на Выпечке, чтобы было быстрей. Время выставить на 1 час.
Когда аджика закипит, положите в неё порезанные баклажаны, продолжая варить баклажаны с помидорами в мультиварке на Выпечке. Получается целая чаша. Баклажаны очень объёмные, потом они немного осядут, пустят сок и все покроются аджикой.
Готовность баклажан проверяйте спичкой или зубочисткой, баклажаны лучше не переваривать, иначе будет каша.
Баклажаны в аджике можно подавать как горячую закуску, можно подавать в холодном виде. А если будете готовить летом, то из части можно сделать заготовки на зиму, просто закатав блюдо в стерилизованные банки.
✅2. Фаршированные баклажаны по-ливански в мультиварке.
Ингредиенты:
6 баклажанов,
350 г говяжьего фарша,
0,5 ст. риса,
3 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. кедровых орехов,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. куриного бульона,
4 помидора,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ч.л. черного перца,
2 ч.л. соли,
0,5 лимона,
1 пучок петрушки.
Приготовление:
Сначала зарумяним кедровые орешки без добавления масла, сразу же переложим их в другую посуду, чтобы не подгорели.
Лук режем, чеснок мелко рубим (лучше не выдавливать через пресс, а именно нарубить), подрумяниваем вместе в оливковом масле. Можно, конечно, заменить и на подсолнечное, но это уже будет не в ливанских традициях, так как там преимущественно используется только оливковое масло.
Половину лука перемешиваем с орешками.
К орешкам с луком кладем фарш и промытый рис. Сюда же кладем чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем фарш с добавками.
К луку добавляем помидоры, предварительно сняв кожицу, немного потушила, затем добавила соли, перчика, томатную пасту и бульон (несоленый). Соус нужно потушить без крышки.
Теперь займемся баклажанами. Самое сложное – удалить у них серединку. Сначала срезаем наискосок расширенный кончик, затем с помощью ножа для чистки овощей с желобком и чайной ложки удаляем мякоть с семечками.
Фаршируем баклажаны, но не плотно, чтобы было место для разбухания риса при тушении.
Укладываем баклажаны в мультиварку, заливаем соусом, готовим в режиме «Тушение» 40-50 мин.
Тушеные баклажаны выкладываем на блюдо, поливаем соусом, посыпаем щедро петрушкой и сбрызгиваем лимонным соком.
Приятного аппетита!
✅3. Овощи "Летнее трио" в мультиварке.
Помидор - 3 шт
Перец болгарский - 3 шт
Баклажан - 2 шт
Сок томатный - 3 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 1 ст. ложка
Базилик - 1 ч. ложка
Соль, перец черный - по вкусу
На дно мультиварочной чаши выливаем немного сока помидор в который заранее выдавили 3 зубчика чеснока и немного посолили.
Нарезаем кольцами примерно одинаковой толщины перец помидор и баклажан.
Баклажаны немного присаливаем и начинаем "выстраивать" овощи в определенном порядке в мультиварку: баклажан-перец-помидор, и так далее. Сверху овощи мы присыпаем солью, перцем, базиликом. Затем сверху слегка взбрызнуть растительным маслом. Включаем режим "тушение" и готовим 50 минут.
"Летнее трио" готово. Приятного аппетита!
✅4. Необыкновенные жареные баклажаны в мультиварке.
Закуска, гарнир, заготовка для салата...
Ингредиенты:
Баклажаны 1-2 шт
Лук 1-2 шт
Яйца 1-2 шт
Сушеные грибы - горстка
Растительное масло
Черный молотый перец
Зелень
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками.
Яйца слегка взбить, залить баклажаны, тщательно перемешать и оставить под крышкой на полчаса-час, периодически помешивая (3-4 раза).
Лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить баклажаны (они практически полностью впитают яичную смесь).
Через несколько минут добавить измельченные сушеные грибы и жарить до готовности -
на режиме Жарка-Овощи - 15 минут на все, про все.
Слегка поперчить, солить не обязательно.
Зелень, соус - по желанию. Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.
✅5. Куриная грудка с баклажанами и помидорами в мультиварке.
Ингредиенты:
• Куриная грудка – 1 шт
• Баклажаны – 1-2 шт
• Помидоры – 1-2 шт
• Чеснок – 2-3 дольки
• Сыр (твёрдый) – 100-150 г
• Зелень свежая
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Баклажаны, промыть, нарезать вдоль тонкими пластинками, залить солёной водой на 20-30 мин., промыть в холодной воде.
Куриную грудку промыть, разрезать на 4 части, каждую часть отбить, натереть солью и специями. Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок и зелень измельчить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
На дно чаши мультиварки выстлать бумагу для выпекания (с бортиками), смазать её растительным маслом, выложить баклажаны, немного внахлёст друг на друга, немного посолить, сверху выложить грудку, опять баклажаны, немного посолить, затем грудку, сверху помидоры, немного посолить, посыпать чесноком, сыром и зеленью. Выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
Дать немного постоять, вынуть из чаши за бортики бумаги.
