Самое главное в ухе - рыба, а не картофель или скажем, рис. От количества рыбы напрямую зависит крепость ухи.
Поэтому рыбы должно быть много! Это первое и самое главное правило вкусной ухи.
Уха, как и любой бульон, сваренный в мультиварке, независимо от вашей внимательности, получается прозрачной и очень ароматной.
Нам понадобятся:
Речная рыба 3 шт среднего размера, у меня были 3 карпика
1 луковица, 2 морковки,
петрушка, сельдерей, укроп
3 лавровых листочка, перец горошком, соль
2 морковки
2 небольшие картофелины
Режим "Тушение" 1.5 часа.
1. Рыбу почистить, удалить жабры, отрезать хвосты и головы.
2. Забрасываем хвосты и головы в мультиварку, кладем луковицу, морковку, жесткие части стеблей сельдерея, можно корень, если есть, стебли укропа и петрушки. Я еще положила веточку размарина.
Заливаем 3 литрами воды.
Включаем режим Тушение на 60 мин.
3. Через 60 мин осторожно при помощи ситечка достаем все из рыбного бульона.
4. Разрезаем каждую рыбу на 2-3 части. Режем некрупно морковь, картошку, солим.
Закрываем мультиварку. Режим Тушение 30 мин.
5. Открываем мультиварку, кладем зелень, перец, лавровый лист.
Включаем режим Подогрева и даем ухе настоятся минут 40-60.
Перед подачей, рыбу ситечком достаем и подаем отдельно на тарелочке.
Но я все же больше люблю уху с плавающими рыбными кусочками, правда есть опасность заглотить косточку, рыба-то речная (
p.s. очередной неоспоримый плюс мультиварки в том, что в рецептах вы не встретите фраз типа: ждем пока закипит, даем покипеть 5 мин, уменьшаем огонь до минимума и проч.. Меня лично эти фразы всегда очень отпугивали, так как запомнить все эти минуты невозможно, да и не хочется особо захламлять голову подобным )
