Яйцо — 3 шт
Масло сливочное (200 г в тесто (у меня был сливочный маргарин), 35 г для ганаша) — 235 г
Маскарпоне — 100 г
Сахар — 1 стак.
Шоколад горький (100 г в тесто, 100 г для ганаша) — 200 г
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Какао-порошок — 0,5 стак.
Ванилин (на кончике ножа)
Соль (щепотка)
Сливки (для шоколадного ганаша) — 100 г
Сахарная пудра (для шоколадного ганаша) — 50 г
Приготовить брауни: Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин. Плиту выключить, к маслу добавить ломаный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.
Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.
Добавить просеянное какао и снова перемешать.
По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто. Положить маскарпоне, перемешать.
Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичное тесто.
Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (ещё проложите дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".
Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.
Украсить по желанию (полить тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыть воздушными шоколадными шариками, в центр положить несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.
Шоколадный ганаш:
Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне. Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.
