500 грамм баклажанов
лук-200 грамм
мацун- 500 грамм
чеснок
петрушка, базилик, кориандр, соль, перец.
Растительное масло
Очистить баклажаны, нарезать тонкими ломтиками.(Я в этот раз нарезала их кружочками и не очищала от кожуры)
Посолить, оставить на 10 минут. Мелко нарезать лук, обжарить, в этом же масле обжарить баклажаны, добавить зелень. Снять с огня.
Взбить мацун до пены, добавить соль и перец. Выложить овощи в глубокую посуду. Сверху мацун. Оставить в холодильнике на некоторое время.Подавать как закуску или самостоятельное блюдо.
