- самое летнее , любимое блюдо . Прекрасное сочетание овощей и мяса . Главное правило - никаких парниковых и привозных овощей - все только настоящее , грунтовое .
Бывает жареное,тушеное, на углях,на масле,с мясом,без мяса. На фото у меня обеденный вариант аджаб-сандала,без мяса. Баклажаны,помидоры,перцы,картофель , лук,зелень базилика,кинзы,петрушки,чеснок.Масло растительное либо сливочное(топленое). Картошку,баклажаны,помидоры,перцы нарезаем в равных пропорциях.Не мелко.Лук нарезать и немного обжарить,остальные овощи добавим послойно.Чеснок измельчите.Воды добавим ровно столько,чтобы только-только покрыть овощи.Они в процессе готовки дадут сок.Блюдо не должно быть водянистым.Это как густой суп.Тушим блюдо на тихом огне.Готовность определяем по картофелю.Соль,черный перец.В блюдо желательно нарезать острого стручкового перца по вкусу.Если готовим с мясом( говядина или баранина) то мясо предварительно отварить и немного поджарить с луком.Остальное-все также.Очень вкусное,ароматное летнее блюдо.Детям тоже очень понравится .
Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью базилика и кинзы .
-
