Тонкий аромат и характерный вкус чечевицы сочетаются в этом блюде со сладковатой кислинкой кураги и
нежным вкусом грецкого ореха. Если использовать вместо обычной коричневой чечевицы красную,
то нотка грецкого ореха будет более заметна, а приготовление займет меньше времени.
Мшош — универсальное блюдо, его подают не только как закуску или гарнир. Если измельчить его при помощи блендера,
то получится густой паштет, который можно намазать на ломтик хлеба или лаваш.
Чечевицы - 1,5 стакана.
Кураги - 100 гр.
Очищенных грецких орехов - 100 гр.
Лук - 1шт.
Топленое масло (в постном варианте растительное) -2 ст.л.
Петрушки и кинзы - 3–4 веточки.
Соль, перец.
Чечевицу перебрать и промыть в проточной водой. Залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне
до готовности (35–40 минут). Посолить в конце. Курагу промыть и обдать кипятком,крупно порубите. Грецкие орехи измельчите в блендере. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета,помешивая. В чечевицу добавьте обжаренный лук, курагу
и измельченные орехи. Варите на небольшом огне 10 минут. Петрушку и кинзу помыть,удалить стебли и мелко порубить.
Выложить мшош на небольшую плоскую тарелку, посыпьте перцем и рубленой зеленью. Подавать охлажденным как закуску
или горячим как гарнир.
