Смешиваем 250-300 гр. говяжьего фарша, 1 стакан мелкого булгура и небольшое количество воды. Чтобы получить мягкую однородную массу, не прилипающую к рукам. Формируем небольшие шарики размером с орех. Полукольцами нарезаем 4 луковицы, обжариваем в 2-3 ст.л. масла и добавляем приправы: соль, красный перец и сумах, последний желательно не жалеть, так как он придаёт тонкую и изысканную кислинку. Заливаем лук 1 литром кипятка. Выкладываем кололаки, варим почти до полного испарения воды.
P.S. От себя хочется добавить что фарш все же солить и перчить надо, хотя в рецепте не сказано.
Пресновато получились, но в соусе соли достаточно и с кислинкой. Чтобы как то исправить положение я добавила в соус заатар. Соли не прибавилось в самих кололаках, но вкус появился.
Состав переписала с этикетки, кому интересно:
сумах.
тимьян.
орегано.
семена сезама.
соль.
канола масло(рапсовое).
