Просеянной муки - 2,5 стакана.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 5 гр.
Щепотка соли.
Яйцо - 1 шт.
Сметана или кефир - 100 - 125 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Начинка (хориз):
Мука - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Масло сливочное - 150 гр.
Грецкие орехи - 100 гр.
В муку добавить сухие ингредиенты, соль, соду, сахар. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Масло порубить в миске ножом до состояния крошки. Добавить яйцо и сметану, замешиваем тесто. Должно получиться гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 мин.
Начинка:
Муку смешать с маслом, добавить сахар и перемешать до состояния крошки. Измельченные грецкие орехи добавить в конце и хорошо перемещать.
Прошло 40 минут. Достать из холодильника тесто, разделить на две части. Из одной части раскатать круглую лепешку. Начинку также делим на две части. Одну часть начинки выложить на середину лепешки. Края лепешки собирать в узел и защипать, стараясь соединить все края. Скалкой слегка раскатать готовую лепешку, так чтобы начинка оставалась внутри теста. Перекладываем готовую гату на противень застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым желтком, накалываем вилкой и выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут. Все повторяем со второй частью. Прошло 25 минут, достаем из духовки, гату остудить и можно приступать к нарезке.
-
