Для салата:
- 700 гр куриной грудки без кожи и костей (это где-то 4 кусочка филе), нарезать полосками поперек
- 100 гр рисовой лапши
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 морковки, очистить и нарезать тонкими полосками (например, при помощи овощечистки)
- 1 салатный "английский" огурец, разрезать пополам вдоль и затем тонкими пластинками поперек
- небольшой пучок свежего базилика, порвать
Для маринада и заправки:
- 4 перышка зеленого лука, мелко нарезать
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1/2 чашки соевого соуса
- 1/2 чашки рисового уксуса
- 2 ст.л. светло-коричневого сахара
- 1 ст.л. свежего сока лайма
- 1/2 ч.л. пасты из анчоусов (или один измельченный анчоус) – у меня 1 ч.л. вустерского соуса
- 1/2 ч.л. красного перца хлопьями
1. Смешайте все компоненты заправки в средней чашке.
2. Замаринуйте курицу в половине заправки при комнатной температуре на полчаса (можно оставить в холодильнике на ночь).
3. В подсоленной кипящей воде на программе "Паста" отварите лапшу до мягкости. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, переложите на тарелку.
4. В чаше мультиварки нагрейте масло и на программе "Жарка" обжарьте курицу, до готовности, 5-7 минут, переложите на тарелку поверх лапши.
5. Сверху положите овощи и зелень. Сбрызните оставшейся заправкой и при желании посыпьте кунжутом, зелёным луком или листиками базилика.
