Ингредиенты:
Сливки кондитерские, охлаждённые 33% 0,45 л
Сгущённое молоко 8,5% 200 г
Клубника, крупная 0,5 кг
Сок, натуральный клубничный 300 мл
Желатин 60 г
Бисквит 2 коржа
Шоколадный сироп (для украшения) 50 г
Приготовление:
Готовим желе. В соке растворяем желатин, для этого нагреваем один стакан (200 мл) сока и растворяем. Смешиваем с остальным количеством сока. В форму выкладываем 500 г свежей клубники, и заливаем соком. Оставляем в холодильнике на 3-4 часа.
За час до того, как клубничное желе с ягодами предположительно застынет, начинаем взбивать охлаждённые сливки. Поскольку в рецепте указано, что сливок нужно много, а они взбиваются качественно только в небольшом объёме, до 300 мл, то взбивайте их частями, разделив общую массу пополам. Затем, соединив взбитые сливки, постепенно вводите в них сгущённое молоко, продолжая взбивать, ещё минут пятнадцать. Готовое клубничное желе с ягодами нарезаем кубиками. Кусочки желе аккуратно перемешиваем с половиной взбитых сливок. Вторую часть взбитых сливок со сгущёнкой оставляем для покрытия поверхности торта. Выкладываем в форму первый бисквитный корж, выкладываем сливочно-желейную массу, сверху выкладываем второй бисквитный корж, который смазываем сверху частью взбитых сливок со сгущёнкой. Теперь отправляем в морозильную камеру, минимум на 6 часов.
Оставшуюся клубнику разрежьте пополам, и украсьте поверхность застывшего торта. Полейте тонкой струйкой шоколадного сиропа. Поставьте ещё на 20 – 30 минут в морозилку.
