Мясо баранины,овощи томились около 2часов в собственном соку!!!Это очень простое в приготовлении блюдо,вкусное и главное полезное !!!
Ингредиенты для "Хашламы":
Мясо (баранина или телятина, желательно, на кости) — 1 кг Лук репчатый — 0,5 кг Помидор — 0,5 кг Перец болгарский — 0,5 кг Зелень (в идеале, кинза и базилик) — 2 пуч. Соль (по вкусу) Перец черный молотый (по вкусу) .
Всё предельно просто.
В узкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанного кольцами репчатого лука.
На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Желательно, использовать телятину или молодую баранину на кости.
Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.
Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные - на четвертинки и помещаем на перец.
Далее выкладываем оставшийся лук и
заливаем небольшим количеством воды(бульона), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться.
Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. Варим где-то часа два.
Конечно, правильнее будет положить кинзу и базилик,но можно и петрушку.Зелень измельчаем ,добавляем к хашламе,выключаем газ и даём постоять минуты 2-3 ,накрыв крышкой!Картофель я отвариваю отдельно целиком!Готовую хашламу выкладываем на блюдо,а бульон подаём в пиалах,либо в кружках!
Фото:kristina_zgibneva
-
