🔶Тесто: 🔸мацони- 0,5 стакана или же 125 гр( можно заменить кефиром)
🔸мука- 1,5 стакана или же 375 гр.муки (1 стакан 250 гр.) +ещё пол стакана для замешиваемы теста.
🔸сода- 0,5 ч.л.
🔸сахар- 0,5 стакана или же 125гр.
🔸масло сливочное- 100 гр.
🔸яйцо- 1шт.
🔸соль-0,5 ч.л.
Взбить яйцо, туда добавить мацони с содой, предварительно размешанной в отдельной посуде, так же добавить сливочно масло, сахар и соль, замесить в тесто, для замешивания уйдёт ещё пол стакана или 120-130гр. муки. После хорошенько отбить тесто об стол несколько раз, затем накрыть плёнкой и дать отдохнуть 30 мин. Затем тесто разделить на две части, одну часть руками раскатать в круг, добавить туда начинку, собрать как хинкали, перевернуть на другую сторону и так же руками раскрыть до нужных размеров. Кстати, когда распределяете Хориз, оставьте края без начинки, т.е, распределите так, чтобы края остались немного без начинки, тогда края будут мягкими.Затем переложить на противень, застеленную бумагой для выпекания, смазать яичным желтком и вилкой, вертикально и горизонтально, придать узоры, печь 30 мин. при 180 С'( но ориентируйтесь на свою духовку, должна быть золотая корочка).Все повторить со второй частью.
🔷Начинка-хориз:
🔹масло сливочное мягкое- 100 гр
🔹сахар -1 стакан (250 гр.) - но это на ваш вкус, можно сделать и меньше 🔹мука-1 стакан( 250 гр.)
🔹ванилин- 1 пачка(11 гр.) Растереть все руками, чтобы превратилась в рассыпчатую массу, разделить на две части.
Фото и рецепт :lusin_moon
