баклажан - 1 шт.
фасоль красная - 220 г
луковица - 1 шт.
зелень петрушки - не жалеть
чеснок - по-желанию
красный перец молотый - пол-чайной ложки
куркума - пол-чайной ложки
асафетида - треть чайной ложки
кориандр в зернах - 1 ч. ложка
имбирь молотый - пол-чайной ложки
гарам-масала - 1 ч. ложка
соль
масло раст., сливочное
Для заправки: сметана или раст. масло с лимонным соком
Разогреть в сковороде масло (раст.+сливочное), добавить все специи кроме гарам-масалы и прогреть несколько минут, добавить мелко резаный лук, обжарить, помешивая, в течение 7-10 минут. Бакалажан нарезать кубиками, добавить к луку и обжаривать, помешивая, до готовности, в конце добавить гарам-масалу, соль по-вкусу, оставить остывать. Из фасоли слить жидкость (если берете баночную), выложить в салатник, добавить баклажаны, рубленую зелень, чеснок (я не добавляла), соль (при необходимости), перемешать и заправить сметаной или маслом с лимонным соком. Приятного!
© Юляка
