(не знаю точного названия и названия на русском ,ну можно их назвать СЛАДКИМИ ЛАВАШИКАМИ )) в Карабахе называют ТЕРТЕРЮК ,поэтому напишу название которое знаю ,моя бабушка ,когда делала женгялов хац ,если теста было много ,из остатка делала эти вкусные лаваши )
Пропорций нет,все на глаз.))
Из муки,воды,соли замесила пресное тесто,разделила на 6 частей.
Масло растопила и держала на огне до тех пор,пока осадок на дне не стал золотистым,а аромат масла ореховым, сняла с огня,дала немного остыть и добавила столько муки,чтобы консистенция была как у жидкой каши,ну чтобы стекала с ложки.
Друг на друга надо сложить 3 раскатанных слоя теста.И так, раскатывала 1 кусок теста,смазывала масляно-мучной смесью,посыпала сахаром,накрыла вторым раскатанным слоем теста,опять же смазывала масляно-мучной смесью,посыпала сахаром,затем 3 слой теста,опять же масло-сахар.Скрутить рулетом,рулет из двух концов держать и крутить в разные стороны (вообщем,на фото видно что и как)))),нарезать на рулетики (количество и размер рулетиков зависит от размера сковородки,где будут выпекаться). Так же поступить с другой тройкой теста.
Концы рулетиков защипать и раскатать толщиной 5-7 мм по размеру сковородки.
Сковородку предварительно разогреть, лепешки уложить на нее и выпекать.
Когда одна сторона испечется, повернуть на другую сторону. Готовый тыртерук посыпать сахаром.
Так выпекать все лепешки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
