Баклажан крупный - 1 шт.
луковица - 1 шт.
помидор - 1 шт.
йогурт нат. или сметана - 100 г (делала со сметаной)
перец острый зеленый (у меня красный был)- половинка или целый (делала половинку - полчилось неостро)
чеснок - 1-2 зубчика
имбирь свежий тертый - 3/4 чайной ложки (к сожалению не было, заменила на сухой молотый)
карри порошок - пол-чайной ложки
зира - пол-чайной ложки
гарам масала (по-желанию) - пол-чайной ложки (я добавляла)
зелень петрушки или кинзы
соль по-вкусу
масло растительное
Баклажан запечь в духовке целиком до готовности (у меня ушло 40 мин при 220 град.), снять кожу и порезать. Лук порезать тонкой мелкой соломкой. В глубокую сковороду или сотейник налить немного масла, когда нагреется - добавить карри, имбирь, зиру и прогреть 20-30 секунд. Добавить в сковороду лук и жарить помешивая на среднем огне практически до его готовности. Затем добавить помидор, измельченный в блендере, перемешать и жарить пару минут. Влить йогурт или сметану, перемешать. Через пару минут добавить баклажан, мелко резаные перец и чеснок, соль по-вкусу, жарить еще пару минут. Добавить гарам-масалу, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью, подавать блюдо горячим, можно как самостоятельное или к рису. Угощайтесь!
© Юляка
