Ингредиенты:
-Капуста, кочан — 1 Штука (небольшой)
-Картошка — 2-3 Штук
-Луковица — 1 Штука
-Чеснок — 1-2 Зубчиков
-Морковь — 1 Штука
-Мука — 2 Ст. ложки
-Бульон овощной или куриный — 4 Стакана
-Сливки жирные — 1/2 Стакана
-Тимьян свежий, веточка — 1 Штука (или 1/4 чайной ложки сушеного -тимьяна)
-Масло сливочное — 30-40 Грамм
-Соль, перец — По вкусу
-Петрушка свежая — По вкусу (для украшения)
Описание приготовления:
Как приготовить капустняк со свежей капустой?
1. Оторвите верхние листья с кочана капусты. Разрежьте наполовину и нашинкуйте.
2. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
3. Морковь почистите и нарежьте полукружками или кружками.
4. Картошку почистите и нарежьте брусочками.
5. В кастрюле на сливочном масле на средне-высоком огне обжарьте до мягкости лук, затем вложите измельченный чеснок. Через пару минут добавьте нарезанную морковь и капусту. Жарьте в течение 2-3 минут.
6. Затем добавьте муку, хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись мукой.
7. Добавьте сливки и бульон, перемешайте. Затем вложите в кастрюлю нарезанную картошку и тимьян.
8. Доведите капустняк до кипения, затем понизьте температуру до средне-медленной и варите, пока картофель не станет мягким, в течение 8 минут.
9. По истечению 8 минут, несколько стаканов капустняка влейте в блендер и взбейте, верните в кастрюлю. Если не хотите, можно этого и не делать. Просто мне больше нравится, когда капустняк густой.
10. Посолите и поперчите капустняк по вкусу.
11. Перед подачей украсьте капустняк измельченной зеленью либо целой веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
