Калорийность на 100 гр - 83 ккал (б/ж/у - 7.8/2.9/5.4)
Очень классный рецепт полезных конфет-суфле! Воздушное шоколадно-кофейное суфле похожее на птичье молоко и клубничное желе - это просто превосходное сочетание 😘😉
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ рикотта - 200 гр
✔ йогурт натуральный - 300 гр
✔ творог обезжиренный кремообразный - 250 гр
✔ молоко 1-1,5% - 220-250 гр
✔ желатин быстрорастворимый - 25 гр
✔ какао-порошок или горячий шоколад с ванилью от ФитПарад FitParad - группа от производителя - 35 гр
✔ подсластитель (у меня сахзам ФитПарад) - по вкусу (около 5 гр)
Для желе:
✔ желфикс/пектин/загуститель для желе - 10-12 гр
✔ клубника (у меня свежая/замороженная) - 200 гр
✔ подсластитель Фитпарад - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Желатин залить молоком, оставить набухать (с моим желатином ушло 10 минут), нагреть желатин, не кипятить, а просто помешивая довести до жидкого состояния, в самом конце всыпать сахарозаменитель.
🔷 К йогурту, творогу и рикотте добавить какао-порошок или горячий шоколад, перемешать и медленно влить в него молоко с желатином, взбить миксером 2 минуты (до пузырьков), перемешать и оставить на несколько минут, смесь чуточку остынет.
🔷 Взбиваем миксером подостывшую смесь около 4-5 минут (чтобы суфле было воздушным), к концу появятся крепкие пики и тягучесть.
🔷 Вылить в форму (силиконовую или застеленную пищевой пленкой) и поставить в холодильник.
🔷 Готовим ягодное желе. Клубнику нарезать и немного растолочь, чтобы выделился сок. Засыпать ягоды сахарозаменителем (немного 3-4 гр) и поставить на плиту. Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты. Снять с огня, дать слегка остыть (2-4 минуты).
🔷 Желе выложить на суфле и поставить в холодильник, застывать. На 2 часа. Достать из формы и нарезать ножом на квадратики. Хранить в холодильнике 😉😍😘
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
