Блуждая в чащах ютуба, постоянно сталкивалась с так называемым "американским масляным кремом". Ну оооочень он меня заинтересовал и всё в том же ютубе (спасибо создателям и авторам роликов!) нашла-таки сам рецепт. На мой взгляд - это идеальный крем для украшений тортов, кексов, пирожных и иже с ними! Послушный, пластичный и ВКУСНЫЙ!
- Ингредиенты:
250 гр. сливочного масла,
150 гр. сахарной пудры,
100 гр. сливочного сыра, например, Филадельфия.
- Как приготовить:
Масло и сыр должны быть одинаковой комнатной температуры!
С помощью электро-миксера (можно и кухонным комбайном воспользоваться) добросовестно взбивать масло не меньше 5 минут до шелковистости. Добавить сахарную пудру и взбивать ещё минут пять, не забывая снимать кляксы крема со стен чашки и отправляя их в общую массу.
Добавить сливочный сыр и взбивать полторы-две минуты. Вместе с сыром можно добавить ароматизаторы: ликёр, ваниль, лимон - на ваш вкус.
Меньшую половину крема отложить в чашку и подкрасить. В кондитерский мешок с такой вот насадочкой (ну не знаю я, как её назвать! см. фото) Выложить цветной крем и разгладить-размазать его по мешку примерно так (см. фото) Затем раскрыть мешок, чтобы отделочный крем остался на стенках и добавить основной крем (см. фото).
Мешочек закрыть и выдавить немного крема. Но всё равно первый цветок получается одноцветным.
Я украсила маффины. Насадку держать перпендикулярно поверхности кекса! Выдавить немного крема в центре и, не прекращая давить на мешок, вырисовывать спираль, двигаясь к краю. Получаются хорошенькие такие цветочки (см.фото)
