Если вы любите заготовки из лесных грибов, но побаиваетесь (по известным причинам) их делать, спешим поделиться с вами рецептом потрясающих кабачков. Да, всё правильно! Кабачки получаются очень вкусные и по вкусу напоминают соленые лесные грибы. Совершенно удивительные метаморфозы…
Кабачки выбирайте молодые, иначе придется снимать кожицу и удалять семена. Уксус лучше использовать 9%–й. Если у вас нет зелени укропа, замените ее ложкой семян укропа: получится даже ароматнее!
Ингредиенты:
Кабачок3 кг
Морковь3 шт.
Подсолнечное масло 0,5 стак.
Чеснок15 зуб.
Черный перец (молотый)1 ст. л.
Уксус0,5 стак.
Соль2 ст. л.
Сахар0,5 стак.
Укроп1 пуч.
За рецепт спасибо группе Вегетарианские рецепты
Приготовление:
Кабачки вымойте, нарежьте кубиками 1 х 1 сантиметр. Сложите в таз или объемную кастрюлю.
Морковь нарежьте небольшими кружочками и добавьте к кабачкам. Добавьте измельченную зелень и чеснок, соль, сахар, перец, уксус, подсолнечное масло. Перемешайте и оставьте на 3 часа мариноваться.
Разложите кабачки по чистым банкам (удобнее брать по 0,5 литра), выделившийся сок также разлейте. Прикройте банки крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
После этого заготовку закатайте, переверните и укутайте. Оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
