Рецепт включает в себя крем из шоколада и свежих сливок, который можно использовать в качестве начинки, прослойки или украшения для различных кондитерских изделий.
Ганаш может быть как на основе черного, так и белого шоколада. Также, крем может быть различной плотности в зависимости от пропорции сливок и шоколада.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 20% жирности - 300 мл
Шоколад черный 75% какао - 300 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
2 ингредиента для приготовления шоколадного ганаша: сливки и шоколад.
Сливки переливаем в небольшую кастрюльку и отправляем на плиту. Доводим до кипения.
Когда сливки закипят, выключаем газ и кладем в кастрюльку шоколад.
Даем постоять 5-6 минут и размешиваем до однородной консистенции. Готовый ганаш можно использовать горячим: поливать пирожные или десерты, а также полностью остывшим для декорирования тортов.
Пример торта, который декорирован шоколадным ганашем и сахарным цветком.
