Состав:
-кабачок - 1 штука,
-картофелины - 2 штуки,
-лимонный сок - 1 чайная ложка,
-1 чайная ложка оливкового масла,
-1/2 стакана молока,
-1 желток перепелиного яйца
Приготовление:
Вымыть кабачок и картофель, очистить от кожуры и вновь промыть. Нарезать кубиками. Положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода лишь немного покрыла овощи. Варить на слабом огне до готовности около 20 минут.
Вынуть из отвара овощи, протереть через сито. Добавить в полученное пюре желток яйца, сваренного вкрутую, оливковое масло, лимонный сок, хорошо размешать. Влить горячее молоко.
