Аромат этого курда напомнит вам, что пришло самое уютное и красивое время года — осень. Этот курд может стать начинкой для тортов, эклеров, капкейков, тортов и моментально привнесет сезонность в вашу выпечку. В отличии от лимонного курда, этот курд нужно обязательно протереть через сито, лучше два раза, поскольку тыква довольно волокнистая.
Ингредиенты:
170 г тыквенного пюре
200 г сахара
2 яйца
2 желтка
60 г сливочного масла
корица, цедра или другие любимые специи по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву нарезать на кусочки и с помощью блендера измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.
Смешать в сотейнике все ингредиенты, кроме сливочного масла. Ручным венчиком тщательно размещать смесь до однородности.
Поставить смесь на средний огонь, непрерывно мешать, пока смесь не начнет густеть.
Уменьшить огонь до минимума, продолжить мешать, пока курд хорошенько не загустеет. Снять сотейник с огня, немного остудить. Ввести сливочное масло и хорошенько вымешать до полного его растворения.
Переложить смесь в контейнер, убрать в холодильник на несколько часов. Курд готов!
