Очень вкусное блюдо,которое можно есть как самостоятельное или готовить в качестве гарнира. Как практически все восточно-грузинские блюда, оно легко удается даже самому неопытному кулинару!
На 4-6 порций:
500 гр круглозерновой рис
300 гр шампиньоны
2 средних луковицы
1 крупная морковь
3-4 зубка чеснока
2 ст.л рафинированного растительного масла
1 ч.л семян зиры
1\2 ч.л черного молотого перца
Соль
Шампиньоны протрите тряпочкой или бумажным полотенцем,целиком положите в подсоленную кипящую воду,варите 5 минут.Откиньте на дуршлаг,остудите,отожмите рукой от лишней влаги,нарежьте кусочками примерно 2 см.
Нарежьте морковь соломкой или полукружиями,лук –мелкими кубиками.В толстостенной кастрюле или в котелке разогрейте масло,положите лук и готовьте на среднем огне,помешивая до золотистого цвета,10 минут. Добавьте морковь, готовьте 3 минуты.
Положите в кастрюлю с луком шампиньоны,перемешивайте,готовьте до выпаривания жидкости 2-3 минуты.
Добавьте в кастрюлю рис,зиру,перец,соль,целые зубчики чеснока.Перемешайте,залейте 3.5-4 ст крутого кипятка,наливая на ложку.На сильном огне доведите до кипения,после чего убавьте огонь до среднего,закройте крышку и варите 5 минут.
Убавьте огонь до минимального,варите ещё 10 минут.Не открывая крышку,верните(оберните) кастрюлю в плед и оставьте на 30 мин.Затем откройте крышку и осторожно перемешайте шилаплави деревянной ложкой.Подавать блюдо горячим.
Источник: Книга Гастронома(Грузинская домашняя кухня)
мои дополнения:
Готовила по рецепту,но изменив ингредиенты:
500 гр рис длинозерновой у меня американский
350 гр шампиньоны
2 крупных моркови
2 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
80 мл кукурузное масло
4 ст грибной бульон.
1 ч.л черный молотый перец
1 ч.л молотой зиры
А так же я готовила это же блюдо,добавляя вместо воды не только грибной,но и куриный или говяжий бульон. На мой вкус, так вкуснее.
© elena_fialka
