Чуду с сыром и зеленью я впервые попробовала, когда была в гостях в Дагестане. Чуду Аварское очень вкусное блюдо. Для нас может быть проще называть их просто лепешки с сыром. Этот рецепт лепешек на кефире! Так же есть название у этого блюда Хычины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир, 500 мл
сода, 1 ч. л.
соль, по вкусу
мука, 700-800 грамм
адыгейский сыр, 400 грамм
зелень, по вкусу
сливочное масло, 200 грамм
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Процесс приготовления смотрите на видео!
ТЕСТО:
В кефир добавить соль и соду, немного размешать. Вмешать муку и хорошо вымесить руками, так чтобы тесто не липло к рукам. Дать отдохнуть тесту 30 минут.
НАЧИНКА:
Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить и добавить соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто разделить на 12 равных частей (для сковороды около 28 см. диаметром, если вы будете жарить на сковороде диаметром не более 22 см, то разделите тесто на большее количество частей).
Немного раскатайте лепешку и положите начинку в центр, залепите и примните пальцами, далее раскатайте скалкой лепешку толщиной 1,5-2 мм.
Жарить чуду необходимо на сухой сковороде с двух сторон. Смазать чуду с двух сторон растопленным сливочным маслом.
