Мухаллеби - это популярный турецкий пудинг, основой которого является рисовая мука, рисовый крахмал, сахар и молоко. Часто смесь для приготовления мухаллеби продается в Турции в супермаркетах в готовом виде, ее надо просто развести молоком и вскипятить, мы же предлагаем самим приготовить натуральный домашний пуддинг без добавок и консервантов. Итак, шоколадный мухаллеби..
Нам понадобится:
7 стаканов молока
1,5 стакана сахарного песка
4 ст.л. рисовой муки
1 ст.л. рисового крахмала
щепотка соли
ванилин
корица
5 ст.л. какао-порошка
кокосовая стружка для украшения
В молоко добавить сахар, соль, ванилин и довести до кипения. В небольшой миске равести рисовую муку и крахмал небольшим количеством горячего молока до консистенции жидкой сметаны. Вылить полученную смесь в кастрюлю с молоком, добавить какао-порошок, и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока содержимое кастрюли не начнет густеть. Снять с огня и разлить смесь в пиалы, убрать в холодильник на несколько часов для полного застывания. При подаче посыпать корицей и кокосовой стружкой.
