Бёреки, можно сказать, один из основополагающих видов турецкой выпечки. Это довольно универсальное блюдо, которое можно есть и на завтрак, и на ужин, и в качестве дополнения в чашке чая или кофе. Бёрек со шпинатом - не просто вкусный, но и очень полезный, к тому же, пирог. Все же слышали о пользе шпината? Так что, будем вкусно готовить и набираться витаминов. Главное, с количеством не переборщить, а то все же, как-никак, выпечка..
Нам понадобится:
3 листа теста юфка
500г свежего шпината
1-2шт. репчатого лука
3 зубчика чеснока
2 ст.л. муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 яичный желток
соль, перец, растительное масло
Шпинат промыть, очистить от стеблей и крупно порубить. Лук и чеснок очистить и мелко покрошить. Лук и чеснок обжарить до золотистого цвета. Добавить порубленный шпинат и обжарить до мягкости. Тем временем взбить яйцо с мукой и молоком. Влить смесь в обжаренный шпинат, и жарить ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Взять неглубокую форму для выпекния, лучше круглую, выложить первый лист юфки так, чтобы на дне формы тесто легло складками, оставить немного теста с краев для бортика. Взбрызнуть юфку 3-4ст.л. молока. На первый слой теста выложить половину шпината. Сверху уложить второй слой юфки тоже "складочками", но не оставляя бортиков. Сбрыхнуть 3-4ст.л. молока и выложить на тесто вторую половину шпината. Уложить третий слой юфки,завернуть бортики. Смазать пирог яичным желтком.
Выпекать пирог при 170 градусах 40 -50 минут. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем, дать остудиться.
Afiyet olsun!
