٠ Говядина – 400 г
٠ Рис – 0,5 стакана
٠ Лук репчатый – 1 шт.
٠ Желток – 1 шт.
٠ Масло топленое – 1 ст.л.
٠ Укроп – 1 пучок
٠ Перец черный молотый
٠ Соль
Приготовление:
1. Говядину помыть, положить в кипящую воду в количестве 3 л, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа. За 5 минут до окончания варки всыпать соль и перец.
2. Готовое отваренное мясо выложить, нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить.
3. Промытый в холодной воде рис переложить в горячий бульон и поставить на средний огонь.
4. Лук мелко порезать и обжарить на топленом масле. К полугодовому рису добавить обжаренный лук, перемешать и варить до полной готовности риса.
5. В отдельной посуде взбить желток с небольшим количеством горячего бульона. Взбитый желток влить в брндзи апур, перемешать и довести до кипения.
6. При подаче в тарелку с супом положить мясо и посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
