Эти маленькие аппетитные кюфточки у нас готовят в течении сорока дней к Большой Пасхе , т.е. когда верущие христиане не едят пищу животного происхождения .Но и в другие будничные дни их можно приготовить для апперетива.
Ингредиенты:
чечевица красная - 300 гр
блгур мелкий - 300 гр
лук репчатый - 1 шт.
кориандр (hamem) - 50 гр
растительное масло - 20 мл
соль ,перец - по вкусу
Способ приготовления :
Чечевицу хорошенько сварить до пюреобразного состояния ..После того как она хорошенько сварилась ,в кастрюле должна еще оставаться вода. Если же воды не осталось опять добавляем . Выключить газ.Добавить в кастрюлю на чечевицу равное количество булгура (можно чуть меньше ) , хорошенько размешать и оставить пока булгур впитает в себя всю воду .Т.е. сам булгур не варится , но впитывает в себя всю оставшуюся воду . Oпять размешать ,если на вкус булгур еще жесткий ,а воды в кастрюле не осталось , добавляем еще кипяченой воды.Tак оставить минут на 20 -30 , периодически помешивая .
Мелко нарезать кориандр (eсли его нет ,можно использовать петрушку ). Лук тоже мелко нарезать и поджарить на масле до золотистого цвета .Выключить газ , к луку добавить мелко нарезанную зелень.
В отдельную посуду переложить чечевично-булгуровое пюре , добавить жаренный лук , поперчить , посолить , хорошенько смешать и дать хорошенько остыть .После того как общая масса остыла и нету риска обжечь руки , из нее формируем кюфточки желаемого размера .
