Калорийность на 100 гр - 91 ккал, б/ж/у - 11.6/2.9/4.3 🍬
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ мягкий кремообразный творог (обезжиренный), можно использовать йогурт - 400 гр
✔ рикотта (можно использовать творог однородной консистенции 5% жирности) - 250 гр
✔ желатин - 50 гр
✔ молоко 1-1,5% - 200 гр
✔ какао-порошок или кэроб (можно шоко-протеин)- 40 гр
✔ ягоды (черника или смородина) - 200 гр
✔ сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу (у меня уходит 5-6 пакетиков-саше)
✔ ванильный экстракт/ванилин/семена ванили - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
🔷 В блендере взбить до однородности рикотту с мягким творогом. Делим получившийся крем на 2 части.
🔷 В первую половину крема добавим какао-порошок, сахзам по вкусу, ванильный экстракт. Желатин залить молоком (половину желатина 25 гр), оставить набухать (с моим желатином на это ушло 10 минут), нагреть желатин, не кипятить, а просто помешивая довести до жидкого состояния, в самом конце добавить 1 пакетик сахарозаменителя и добавить семена ванили (ванилин). В данном случае подсластитель добавляется, т.к. желатин забирает сладость на себя, поэтому вкус после застывания суфле может быть менее сладким. Влить желатин с молоком в крем и взбивать 5 минут, до пузырьков. Шоколадный слой готов.
🔷 Для второй половины ягоды перетереть в пюре, добавить сахзам по вкусу. Засыпать 25 гр (половину желатина), дать застыть и поставить на плиту (можно еще 50 гр воды добавить или сока), довести до кипения, не кипятить, а прогреть 2 минуты, влить в оставшийся крем, взбивать миксером 5 минут.
🔷 Взбиваем каждый крем миксером около 4-5 минут (чтобы суфле было воздушным), к концу появятся крепкие пики и тягучесть. Но не переборщите, чтобы успеть выложить слои, пока они не застыли полностью.
🔷 Выливаем слои в форму (силиконовую или застеленную пищевой пленкой) и ставим в холодильник на 3-4 часа. Достаем из формы и нарезаем на квадратики. Хранить в холодильнике.
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
