Ваши друзья и домашние будут в восторге, если вы подадите к столу это сладкое чудо! Торт «Дамские пальчики» в виде выложенных горкой пирожных из заварного теста, политых сметанных кремом и посыпанных тертым шоколадом, кокосовой стружкой и орешками кешью, получается необыкновенно вкусным. А приготовить его не так уж и сложно.
молоко 1.5 стакана
масло сливочное 150 граммов
мука пшеничная 1.5 стакана
соль 1/3 ч. ложки
маргарин 1 ч. ложка
сахар 1 стакан
кокосовая стружка 2 ст. ложки
белый шоколад 100 граммов
орехи кешью 100 граммов
яйца 6 штук
сметана густая 2 стакана
Молоко соедините с солью и маслом, доведите до кипения. В кипящую смесь при постоянном помешивании засыпьте просеянную муку. Прогрейте смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки.
Заваренную массу снимите с огня, остудите до 60 °С и, помешивая, введите яйца по одному. При этом массу не взбивайте, а только перемешивайте до получения однородного теста без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавите на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекайте при 180–200 °С в течение 30 минут. Остудите.
Сметану взбейте, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую массу. Испеченные «пальчики» обмакните в крем и сложите на блюдо поленницей.
Шоколад натрите на крупной терке, перемешайте с кокосовой стружкой и посыпьте торт. Оформите целыми ядрами орехов.
