ГОВЯДИНА 1,2 кг
СВИНИНА 300 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 200 г
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 200 г
ТОПЛЕНОЕ МАСЛО 500 г
БУЛГУР 400 г
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ по вкусу
СОЛЬ
Сначала мы готовим начинку. Для этого пропускаем мясо (700 гр.) через мясорубку и репчатый лук. Обжариваем полученный фарш на большом количестве топленого масла и добавляем дробленные грецкие орехи. Соль, перец добавляем по вкусу. Теперь мы готовим начинку для наружного слоя. Пропускаем мясо через мясорубку (500 гр.) с булгуром два раза. Из полученной массы формируем шарики, делаем пальцем ямочку, наполняем начинкой и придаем форму «лимона». Готовые ишли мы кладем в морозильник. Их можно хранить достаточно долго.
Варим ишли в подсоленной воде минут 20-25. Подаем с лимоном.
